Paradiso 1954 Primitivo 2021

Über das Weingut Nach dem Zweiten Weltkrieg in den 1950er Jahren herrschte in Süditalien große Armut unter den Bauern. Großvater Angelo Paradiso, einer der vielen Bauern in Apulien, beschloss damals, im Weinbau Zuflucht zu suchen und baute 1954 das Weingut Cantine Paradiso auf. Heute ist Cantine Paradiso ein Weingut, das vor allem für seine großzügigen Rotweine bekannt ist, die aus Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro und Nero di Troia hergestellt werden.
Weinberg und Region Aus mehreren Weinbergen rund um Cerignola in Apulien. Der Boden besteht aus Lehm und Kalk.
Weinbereitung Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und vergoren. Die Gärung samt Schalenmazeration erfolgt 15 bzw. 20 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 20 Grad. Der Wein reift zwei Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einem Holzausbau für 12 Monate in Barriques. Nach dem Holzausbau kommt der Wein für drei Monate zurück in die Edelstahltanks. Vor der Vermarktung reift der Wein noch weitere vier Monate in der Flasche.
Farbe rubinrot.
Duft: Rote Beeren, Pflaumen, Myrte, Nelken.
Geschmack Voller Geschmack, Tannine vorhanden, aber gut eingebunden, viel dunkle Frucht (Pflaumen, Myrte, Beeren) und Gewürzeindrücke.
Servieren Sie es mit Köstlicher Pasta und kräftigen Soßen. Auch lecker zu einer Pizza mit scharfer Salami.
Serviertemperatur 16-18 °C
Vergibt 96 Punkte – Luca Maroni über den Jahrgang 2019

91 Punkte – Falstaff zum Jahrgang 2019

„Tief und intensiv, Feigen und Johannisbeeren. Mild und reif, voll und saftig, süß.“ - 4/5 Sterne, Perswijn für den Jahrgang 2017

4 Trauben - Bibenda über den Jahrgang 2017

2 schwarze Gläser - Gambero Rosso zum Jahrgang 2019